Oor grense heen

Die oggend toe ek oppad is na die eetsaal, stap ek verby een van die kelners. Sy het ‘n bak met ‘n vreemde groen vloeistof in. Ek vra haar wat dit is en sy sê dis ‘n Indiese blatjang.

Daardie oggend lyk dinge anders in die eetsaal. Dis nie net die normale ontbyt wat bedien word met pappe, vrugte en joghurt, roereier, worsies en spek en tamatie en komkommer nie. Ek moet sê, die hele tyd wat ons by daardie hotel was, het ek op gereelde basis Indiërs sien beweeg.

Daardie oggend is daar ‘n ander bedrywigheid. Daar word vreemde kosse neergesit by die buffet. In die hoek is ‘n Indiese sjef bedrywig.

Die volgende oomblik kom ‘n paar Indiese gaste die eetsaal binne. In plaas van die gewone kos te neem, versamel hulle by die Indiese sjef. Toe ek klaar geëet is, gaan staan ek by die sjef en vra of ek mag kyk wat hy doen.

‘n Afrikaanssprekende kelner kom tot my hulp en verduidelik wat hy maak. Van rysmeel het hy ‘n deeg gemaak wat hy op die warmplaat smeer soos ‘n pannekoek. Of soos ‘n ‘wrap’, wat word dit in Afrikaans genoem? Dit word gebak. Dan vul hy dit met ‘n vulsel wat bestaan uit aartappels en natuurlik kerrie en nog ‘n paar geheime bestanddele en toegedraai soos ‘n pannekoek of omelet.

Die kelner beveel dadelik aan dat ek een moet eet, met kaas op, sê hy. Nee dankie, ek is reeds so versadig, antwoord ek vriendelik.

Terwyl ek daar staan, kom die vriendelike Indiër na die ander by my verby en groet vriendelik. Die een man begin met my praat, in goeie Engels. Vertel dat die gereg, waarvan ek die naam nie ken nie, tipies is aan die suide van Indië. Hy praat met sy hart. Ek sien die trots en die liefde vir die kos en sy land.

En ek sien die vriendelikheid en aanvaarding oor grense heen. Die opgewondenheid dat ‘n gewone Suid-Afrikaanse vrou belangstel in hulle kos.

En as nagedagte wil ek sê dat ek bly is ek was reeds versadig, want ek en sterk kosse werk nie goed saam nie en hulle sou mos kyk wat my reaksie is. Ná twee happies sou ek nie verder kon eet nie en ek sou mos nie hulle in die gesig wou vat nie. En dan weet ek nie wat hierdie Bantinglyf sou maak met ‘n ryspannekoek, gevul met aartappels nie? Maar dit hoef hulle mos nie te weet nie.

Want ek het opreg belang gestel.

Toortsie

Wat my boeke bied

Na aanleiding van ‘n navraag van iemand wat deur haar dokter Banting aanbeveel is en by my uitgekom het. Nee, ek dink nie die dokter het vir my spesifiek aanbeveel nie, só gaan ek darem nie myself aanmatig nie.

My boeke, Toortsie se Bantingboerekos, en Hier’s die Toortsie weer, het eerstens baie lekker en maklike resepte in van kos wat heerlik en ryk is. Maklik om te maak. Geskik vir enige persoon wat lief is vir lekker eet. Maar veral ook geskik vir mense wat die Bantingleefstyl volg. Of paleo. Of Keto. Of LCHF.

Mans is ook lief vir die lekker kos in my boeke.

Ek gebruik gewone bestanddele wat in gewone huise is, niks vreemde bestanddele nie, behalwe natuurlik Xylitol, wat suiker vervang.

Agterin my boeke vertel ek ‘n bietjie meer oor die leefstyl, hoe ek dit doen, hoe om dit prakties moontlik en makliker te maak. Ek gee sommer alledaagse raad om die leefstyl vir elke persoon moontlik te maak.

Die resepte is maklik om te volg, niks vreemde hoë terme wat niemand verstaan nie. Net gewone kos wat lekker smaak.

Ek dwing nie die leefstyl op enige persoon af nie. Wat en hoe hy dit doen, is sy eie keuse en verantwoordelikheid. Sou iemand wel voel om die leefstyl te volg, help ek graag met raad en bystand en om die persoon positief te hou en te motiveer.

Groete

Toortsie

Sommer oor eet en kos en sulke dinge

‘n Vrou met wie ek voorheen baie te doen gekry het, vra my waarmee ek my deesdae besig hou. Ek vertel haar dat ek steeds by die boerdery se administrasie betrokke is en dat ek kosboeke skryf met gewigsverlies en gesondheid as doelwit.

Dadelik stel sy belang, want, soos met soveel die geval is en ook met my die geval was, het die kilogramme oor die jare hulle sit kom neem by haar. Sy wil dadelik weet waar ek my boeke verkoop en vra nog ‘n bietjie uit.

Ek noem aan haar dat sy stysel moet vermy, waarop sy antwoord dat sy nie eintlik baie stysel eet nie.

Ek vra haar hoe haar daaglikse kospatroon lyk. Wat eet sy bedags?

Dit was elf voormiddag wat ek met haar gesels het. Sy het nog niks geëet nie. Sy drink wel koffie met melk en twee lepels suiker in. Middagete sal sy vier perskes eet. By vyf namiddag eet sy drie eiers en laataand is sy doodhonger en eet van die vleis wat oor was van die vorige dag.

Ek sê dat sy eintlik al op die regte pad is deur stysel uit te los. Die vleis en eiers is ook nie verkeerd nie.

Persoonlik dink ek sy eet te min, iets wat baie van ons doen as ons gewig wil verloor. Ons honger onsself uit. Dit werk vir ‘n dag of twee, en dan vergryp ons ons aan die eerste die beste ding. Ons verstadig ook ons metabolisme as ons so min eet. Ons verlaag ons weerstand en iewers kan ons onsself nie meer beheer nie

Ek beveel vir haar aan dat sy die melk in die koffie met room sal vervang en die suiker los wat sy in haar koffie gooi. Verder moet sy in die oggend sommer drie eiers eet sodat sy energie het vir die dag wat voorlê. In plaas daarvan om middagete vir haar vier perskes te koop, kan sy eerder ‘n hoenderdy of twee koop. Sy mag maar die vetjies aan die vleis eet. Wat ek vergeet het om te noem, is die groentetjie by elke ete. En nee, lae GI-brood is NIE aan te bevele as jy ‘n lae koolhidraatdieet wil volg nie.

Hoë vet lae koolhidrate werk vir my. Ek kan ongelukkig nie waarborg dat dit vir ander ook gaan werk nie.

Toortsie

Sale! Uitverkoping!

Toortsie’s Banting Bash, my recipe book for every one that love nice, tasty and easy food, is on sale now for R140 each. The normal price was R195. You may order it from Bidorbuy.

Toortsie’s Banting Bash has rich and tasty recipes that is suitable for the Banting and Keto lifestyles. Anyone who loves tasty food would love this book. The recipes uses ordinary ingredients that normally is in an ordinary home.

Get your’s while stock lasts.

Dis slegs die Engelse Toortsie’s Banting Bash wat tans te koop is vir R140 elk. Die twee Afrikaanse boeke, naamlik Toortsie se Bantingboerekos en Hier’s die Toortsie weer is steeds te koop teen R175 elk. Al hierdie boeke is te koop by Bidorbuy.

Toortsie

Oordosis suiker

Dis mos geen geheim op hierdie blog dat ek al vir meer as vyf jaar die Bantingleefstyl vol nie en gevolglik geen suiker en stysel inneem nie.

Ek het wel egter die beleid dat as ek by mense kuier, ek eet wat vir my voorgesit word. Is daar genoeg kos om uit te kies, sal ek gewoonlik die stysel en suiker los, maar is stysel en suiker die enigste kos wat aangebied word, maak ek geen bobaai daarvan nie en eet dit.

My liggaan het regtig nou al ná al hierdie jare, gewoond geraak aan hierdie leefstyl. Ek het egter wel ‘n suikerverslawing en sal maar altyd versigtig moet wees om nie weer in die verslawing te verval nie.

‘n Rukkie terug was ek by ‘n lieflike funksie waar die mooiste en wonderlikste kosse voorgesit is. Ek het sommer net daar besluit om die kos wat vir my voorgesit word, te eet. Elke dis het suiker of stysel of albei bevat. Baie suiker.

Ons het die aand geweldig baie geniet en die gasheer en -vrou het uit hul pad gegaan om alles so lekker en mooi as moontlik te maak. Alles was vingerleklekker.

So driekwart deur die aand het my liggaan vir water begin vra. Dis nie te vreemd nie, ek drink baie water. Die nadraai van die suiker oordosis was egter ‘n ander verhaal. Ek het nie besef suiker kan jou ‘n ‘hang over’ gee nie!

By die huis aangekom, was my voete geswel, maar die volgende dag was die gevolge duidelik sigbaar. Ek was naar en het kwaai hoofpyn gehad. Dit het gevoel of ek sweef en of ek net nie heeltemal in beheer is van my liggaam nie. Ek wou nie eet nie, maar het liters water verorber net om my liggaam skoon te spoel. Ek het regtig sleg gevoel. Nadat ek middagete geëet het, het ek begin beter voel.

Vreemd genoeg het ek glad nie daarna gesmag na iets soets soos dit gewoonlik werk nie. Dalk het my liggaam gevoel genoeg is genoeg. Ek wonder, as ek my bloedsuiker sou neem, wat die uitslag sou wees? Dit was regtig ‘n geweldige skok vir my liggaam en ek sal in die toekoms baie mooi dink voor ek weer so iets doen.

Ek wil dit regtig nie aanbeveel nie.

Toortsie