Is Xylitol veilig vir menslike gebruik?

Iemand het hieroor by my navraag gedoen omdat kunsmatige versoeters eintlik glad nie goed is vir ‘n mens nie. Hierdie is die inligting wat ek kon opspoor:

The Real Meal Revolution deur Prof Tim Niakes sê dat suiker-alkohol soos Stevia die mees aanbevole is, maar dat die suiker-alkohols Xylitol en Erithritol ook baie goed is. Xylitol is egter baie duur en dit voel deesdae vir my of Erithritol nie baie goedkoper is nie. Kunsmatige versoeters soos Sukralose, Acusulfame K, cyclamates en saggarien is egter baie nadelig vir die liggaam en veral die brein en dat hulle eerder gewigsgroei as gewigsverlies bevorder. Die suiker-alkohols kan wel jou maag ietwat omdolwe as jy skielik baie daarvan gebruik.

Hierdie insiggewende inskrywing by Healthline sê dat Xylitol in klein hoeveelhede te kry is in baie vrugte en groente en daar om as ‘natuurlik’ geklassifiseer word en dat mense dit selfs in klein hoeveelhede produseer deur normale metabolisme. Dit kan vervaardig word uit bome, soos die berkeboom en ook van plantmateriaal wat xylan genoem word. Suikeralkohol is wel ‘n koolhidraat, maar die verhoog nie bloedsuikervlakke nie en word nie as koolhidrate gereken nie. Xylitol bevat geen fruktose nie en beïnvloed ook nie insulienvlakke nie. Daar is dus geen skadelike effek soos wat suiker het nie.

Xhklitol se GI indeks, die meting waarvolgens kosse die bloedsuiker beïnvloed, is slegs 7, teenoor 60 – 70 in suiker

Mense wat ly aan diabetes, pre-diabetes (waarvan ek een was), obesiteit en ander metaboliese siektes, kan xylitol gebruik as alternatief vir suiker.

Baie interessant is dat Xylitol selfs goed is vir jou tande. Te veel bakterië wat verantwoordelik is vir plaak, nl Streptococcus mutans, lei tot inflammasie in die tandvleise. Hierdie bakterië leef van die glukose in kos, iets wat nie in xylitol teenwoordig is nie. Alhoewel die bakterië wel die xylitol inneem, sterf hulle omdat daar geen voedingswaarde vir hulle in is nie. Dus, kougom met xylitol in, is goed vir mondhigiëne, volgens hierdie artikel in Healthline. In ‘n studie wat gedoen is, is bevind dat goeie bakteriëvlakke in die mond wel konstant gebly het en slegs die slegte bakterië gesterf het.

Die gebruik van xylitol verhoog ook die absorpsie van kalsium, iets wat ons nodig het om osteoporose te beveg. Interessant is dat xylitol blykbaar ook selfs bakterië wat oorinfeksies veroorsaak kan beveg omdat die mond, neus en ore almal verbind is aan mekaar.

Verder, volgens hierdie artikel, word selfs Candida beveg by die gebruik van xylitol. Dit kan ek egter nie belowe nie, ek haal maar net die artikel aan. Volgens hierdie artikel is die langtermyn gebruik van xylitol veilig. In ‘n artikel deur WebMD raai hulle egter swanger en borsvoedende vroue af om xylitol te gebruik omdat daar nog nie genoeg toetse gedoen is op swanger en borsvoedende vroue gedoen is om te bevestig dat dit wel veilig is nie.

As ek die ding so bekyk, is die enigste probleem met xylitol dat dit duur is en dat te veel daarvan vir jou diaree kan gee. Ek gebruik xylitol in my kos omdat, toe ek amper sewe jaar gelede begin Bant het, dit die enigste was wat ek in die hande kon kry. Intussen sien ek Stevia en Erithritol op die winkelrakke, maar omdat al my resepte uitgewerk is vir xylitol en die hoeveelheid van die ander twee produkte verskillend is vir dieselfde soetheid, hou ek daarby. Ek moet egter bieg dat ek Coke Lite drink wat suiwer gif, naamlik Aspartame, bevat. En as ek ‘n tert maak met dieetjellie, is daar ook Aspartame in. Ek gooi nie xylitol in my tee nie, dus dink ek regtig nie dat ek te veel daarvan inkry nie.

Heuning is ook ‘n alternatief, alhoewel dit eintlik maar suiker is. Ongelukkig mag ‘n mens slegs 1 teelepel heuning per dag eet en dan is dit die volle kwota op die oranjelys wat meebring dat ek dan geen vrugte of selfs nie ‘n geelwortel mag eet nie. Dit is dus vir my te ‘duur’, want ek hou van my een vrug per dag.

Xylitol is egter baie gevaarlik vir honde, omdat honde dit as glukose verwerk en dan te veel insulien afskei. Ek het altyd verstaan dat ‘n hond 100 g per kilogram liggaamsgewig veilig kan inneem, maar dit is wel 0,1 g per kilogram. Wees dus ekstra versigtig dat honde veral nie skoon xylitol inneem nie en neem hulle onmiddellik na die veearts as dit sou gebeur.

Groete

Toortsie

Hoe maak ek kombuistyd minder?

Sommer net na aanleiding van ‘n gesprek. Ek dink nie dit is regtig nuwe nuus nie. Hoe maak ek my kombuistyd minder? Ja, ek maak baie kos en gee nie om om dit te doen nie, tog is ek ‘n lui kok en baie keer nie lus vir kosmaak nie.

Ek kook in grootmaat. Ek maak te veel kos wanneer ek dit doen. Al is ons net twee mense in die huis, maak ek byvoorbeeld 3 kg bobotie op ‘n slag. Of as ek hoenderstukke gaarmaak, maak ek meer as wat ons sal eet, verkieslik sommer vir twee keer se eet. Dan vries ek dit in bakkies, of ek maak dit in kleiner bakke gaar wat ek net so vries en uithaal. Ek weet daar is baie mans wat nie daarvan hou om ‘opgewarmde’ kos te eet nie. Ek is dankbaar dat my man nie omgee nie. Om die waarheid te sê, bredie raak lekkerder as dit ‘n bietjie gestaan het. En die meeste vleise warm eintlik baie goed op. So ja, ek kook selfs ‘n dubbele porsie bredie ook en vries daarvan vir ‘n volgende keer.

Groente werk nie so goed as jy dit so gaarmaak nie. Ahoewel, ek maak gewoonlik aspris ‘n groot pot spinasie, want met die bacon en kaas daarin wat ek bygooi, is dit vanaand ook nog weer lekker.

En dan lê ek graag slaaie in. Ja, dis ‘n simpel werk wanneer jy dit doen, maar eintlik glad nie so ‘n groot werk nie en om daardie potte van die rak af te haal … dán is dit lekker. Kerrieboontjies. Kerriewortels. Voor ek gebant het, beet. Slaphakskeentjies.

Ek maak byvoorbeeld ook graag ‘n groot bak broccoli-, kool of blomkoolslaai en dan eet ons ‘n paar dae daarvan. Ja, ek weet dit is vervelig, maar ek sal jou sê, dis tog te lekker om dit uit die yskas te haal! En gestolde slaaie het ek lanklaas gemaak, maar dit werk ook goed om oor twee dae te hou. Alles dinge wat my werk en my kombuistyd minder maak.

Koeke en terte eet ek te vinnig op, maar ek sal selfs as ek kaaskoek bak en dis net ek en manlief by die huis, porsies vries en uithaal wanneer ek lus het daarvoor.

En skottelgoed was? O ek is swak daarmee! Lui! Genadiglik het ek by die huis ‘n skottelgoedwasser wat baie gewillig is en graag was as hy vol is. Die paar goedjies wat nie in hom gewas word nie, hoop maar op totdat daar genoeg is. Ek was nie drie maal per dag skottelgoed nie. <fluister> soms nie eers elke dag nie! En op die plaas was ek eers as die borde almal vuil is, want daar maak ek nie vreeslik kos nie.

Ek moet eerlik sê dat opgewarmde kos vir my net so lekker smaak as die ware Jakob. Maar eintlik ís dit mos maar die ware Jakob, of hoe? 🙂

Toortsie

Toortsie en die tiewie

Eendag, lank, lank gelede, en dit was ook net een dag en dit was regtig baie lank, lank gelede, was Toortsie vir ‘n volle drie minute op TV. Dit, nadat daar ‘n hele dag geskiet is. Ek dink maar steeds hulle het dit net op die ou end wel opgesit omdat Seegogga hulle gebel het en gevra het wanneer hulle dit gaan opsit.

Want Toortsie is nie ‘n aktrise nie. Glad nie. Dit het Toortsie daardie dag gesien. Daar moenie te veel voorafinstuksies wees nie, want Toortsie kan dit nie onthou nie. Dit het sy darem mos al in Egipte gesien. Vooraf het hulle ‘n hele lesing gekry oor wat hulle mag doen en wat nie. Mag nie neus blaas nie, ens. Toortsie het hulle almal oortree, en hoe langer sy in Egipte was, hoe meer het sy vergeet wat sy mag en wat nie.

Dit was dieselfde probleem die dag met die tiewie. In die begin het dit nog goed gegaan toe sy nog vars was, maar soos die dag gevorder het, nee, nee. Toortsie kan nie dieselfde ding oor en oor presies dieselfde ding doen nie. Sy kan ook nie onthou in watter volgorde die bestanddele die vorige keer was nie. Nee. Dit was ‘n goeie eenmaal in ‘n leeftyd ervaring.

Toe, een dag, vra die direkteur van die DS de Wet Skool vir Outisme op Bredasdorp, dat ek vir hulle moet help met ‘n advertensievideo wat hulle wil maak om fondse vir die skool in te samel. Ek sê vooraf dat hulle nie moet voorskrifte gee nie, hulle moet my daardie dag vat soos hulle my kry, want die oomblik as hulle probeer raad gee en voorskryf, foeter dit my hele kop deurmekaar. Los my net, en ons kyk wat gebeur, want dan gebeur dit wat natuurlik is. Dalk nie so professioneel nie, maar baie beter as wat Toortsie probeer om iets ‘reg’ te doen.

Intussen maak Martjiesews die oulikste video’s en plaas dit op Instagram. Skoon laf, sommige van hulle, maar die mense kyk en kyk en is mal daaroor! Sy sê: “Kom ons maak ‘n video.” En Sondag, so tussen die kosmakery deur maak sy toe hierdie video. Sommer net soos dit is. Geen ge-oor-en-oor-doenery nie. Spontaan. Net wie ek is. Geen gekonsentreerdery nodig nie, ek praat maar soos ek praat en doen maar soos ek doen. Niks aansittery nie. Niks bang nie, want ek is mos nie nou op Nasionale TV nie. Ek moet sê, as ek die video sonder klank kyk en ek kyk die lyfie en die koppie wat knik, wonder ek by myself: Is dit hoe reg lyk? Regtig?

Toortsie maak kaassous – Facebook video

Toortsie demonstreer kaassous – Instagram video (‘n bietjie korter as die Facebook een)

Toortsie

Smoothies

Ek wil al lankal smoothies maak, maar kom net nie daarby nie. Toe kom ek gister by ons groentemark en koop lekker groot sakke bevrore aarbeie en brame. Smoothietyd!

In my verpulper gooi ek ‘n halwe avo, ‘n piesang, neute, die brame en aarbeie, dubbelroom joghurt en xylitol. Dis tog te lekker, maar daar kort iets.

Vandag doen ek dit weer, maar gooi ‘n knertsie gemmer en sommer pampoensade ook by en chiasade vir versiering. Te lekker.

Dis toe wat ek besef watter groot verantwoordelikheid die kok in die huis het. Sy bepaal wat by almal se monde ingaan. Sy kan ‘n lieflike, ryk, voedsame, gesonde smoothie aanmekaarslaan of sy kan een maak wat presies dieselfde lyk, maar dit kan vol ongesonde, leë kilojoules, suikers wat mense siek maak, wees.

Ongelukkig weet ons nie altyd wat in klaar verpakte mengsels is wat ons eet nie.

Toortsie

Toortsie se Soetsuurkomkommers

My man se regte egte outydse boerkomkommers dra! Hier is die Bantingweergawe, my eerste poging om soetsuurkomkommers in te lê.

  • Bestanddele:
  • 250 ml wit asyn
  • 200 ml xylitol
  • 400 ml water
  • 10 ml sout
  • 2 lourierblare
  • 2 knoffelhuisies, in stukkies gesny
  • 7 swartpeperkorrels (Ek het sommer fyn peper gebruik)
  • 2 Engelse komkommers, gewas en in skywe gesny
  • 1/2 ui, in skywe

Metode:

Verhit al die bestanddele, behalwe die komkommers en ui tot kookpunt.

Voeg komkommer- en uiskywe by.

Plaas deksel op.

Skakel plaat af.

Laat staan 5 minute op plaat.

Skep in gesteriliseerde potte.